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号称北京“最丑”包子御厨创办100年历史每天限量购买

发布日期:2019-08-06 09:35   来源:未知   阅读:

  包子谁都吃过,但是今天我们要说的却是北京“最丑”的包子。可能你听说“最丑”的包子,那谁还去吃啊?这你就想错了,他家的包子虽然“最丑”,香港码会开奖结果直播,但是“最具人气”。每次去不排个半小时队,是吃不上包子的。相比于北京庆丰包子外表绵软饱满。他家的包子出锅就是瘪瘪的,但是香味十足。

  它就是位于北京西城区西什库大街的西四包子铺。包子铺已经有100年的历史了,在清末民初的时候,由宫中的御厨常二有在西四十字路口创办的,因为包子的味道非常好吃,吃的人渐渐多了,所以一开始就叫二友居,名声也传了几十年。后来在“文革”时期被认定为“四旧”而改名“西四包子“。

  在很多老北京人的记忆中,人们都是一手捧着炒肝,一手拿着一盘包子,蹲在那里吃,根本没有地方可以坐。最早西四包子用的是铁屉,一层一层的摞的非常的高,直到现在才换了笼屉。那时候的人们都是围着铁屉,抽出一屉熟包子,一下子就被抢光了。西四包子铺曾经关闭了一段时间,让北京人一直魂牵梦绕,直到现在才重新出现。

  他家的包子最大的特点就是葱是最后才加进去的,等到包子蒸好出来之后,没有一点葱臭味,葱的颜色还是嫩绿的。和面的时候用了一些烫面,这样的做出来的包子皮非常薄,而且能看到里面的馅儿,是典型的皮儿馅大。他家的包子只有猪肉大葱的一种馅儿。一两三个包子,一斤是30个,很多人一次就能吃三四两包子。

  到他家吃饭必点的就是包子和炒肝。炒肝的颜色又深又亮,炒肝切的比较碎,炒制的时候加入了芡粉水,看起来比较粘稠。蒜是切成大蒜粒,吃上一口还是儿时的味道,稍微偏甜一点,口感特别的滑腻,吃上一口嘴里面都有化不开的感觉,像是在吃大酱。里面的肝和肠分量非常的丰富,一小碗只需要六块钱,香港马会资料,非常实惠。如果你来到北京旅游一定要来尝尝他家的包子和炒肝。

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